Cuiseur à riz

Des repères à l’intérieur de la cuve vous l’indiquent. Vous mesurez le riz avec le gobelet fourni et versez l’eau jusqu’au repère correspondant. Tenez-vous-en à cela, et c’est juste presque à chaque fois.

Oui, un rapide rinçage vaut le coup : il colle moins, et cela déborde moins facilement. Versez-le dans une passoire et rincez-le à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire.

Oui, si votre appareil a un panier vapeur. Presque tous en ont un. Il se pose sur la cuve, et sur beaucoup d’appareils, des légumes ou du poisson y cuisent à la vapeur pendant que le riz cuit en dessous. Que les légumes restent croquants dépend de l’appareil : chez Stiftung Warentest, seuls six appareils ont réussi un brocoli vert et croquant (numéro 5/2026).

Pas trop longtemps. L’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques conseille de manger un plat maintenu au chaud au plus tard trois heures après la cuisson, et il doit rester à plus de 65 degrés. Mettez vite les restes au réfrigérateur et mangez-les dans un délai d’un jour. Le riz cuit ne doit pas rester tiède à l’air libre, sinon des germes peuvent se développer.

Sur la plupart des appareils, oui. Mais Stiftung Warentest a constaté que nettement plus d’aluminium se libère du revêtement de deux cuiseurs à riz de Reishunger que sur les autres appareils, même si la valeur limite est respectée (numéro 5/2026). C’est pourquoi je ne recommande pas ces appareils. Quel que soit l’appareil : pas de cuillère en métal ni d’éponge à récurer, pour que le revêtement dure longtemps.

Cela dépend de l’appareil. Un cuiseur à riz règle lui-même la chaleur et passe en maintien au chaud dès que l’eau est absorbée. Mais tous ne le font pas bien : chez Stiftung Warentest, seuls 6 cuiseurs à riz sur 13 ont bien cuit le riz, dont les deux vainqueurs du test (numéro 5/2026). Dans aucun, le riz n’a attaché.